🍃⭐🍴
🍽️Lezzet Aklı'ndan
Peynir Cipsi
Yalnızca birkaç dakikada hazırlanan bu pratik atıştırmalık, dışta gevrek bir kabuk ve ortada yoğun peynir aroması verir. Gece acıkmalarında porsiyon kontrolü kolay, düşük karbonhidratlı bir seçenektir.
12
2
180 kcal
Zorluk:Kolay
Protein 13gKarbonhidrat 1gYağ 14gLif 0g
Malzemeler
- 100g Eski kaşar peyniri, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı (~2g) Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı (~1g) Kuru kekik
Malzemeler
- 100g Eski kaşar peyniri, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı (~2g) Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı (~1g) Kuru kekik
Hazırlanışı
1
Fırını 200°C’ye ısıt ve tepsiye yağlı kâğıt ser — ön ısıtma peynirin hızlı su kaybedip yayılmadan çıtırlaşmasını sağlar. Hazırlık tamam olduğunda fırın içi belirgin sıcak olur ve yağlı kâğıt tepsiye düz oturur.
3 dkSıcak tepsiyi çıplak elle tutma.
2
Rendelenmiş peyniri 8 küçük yığın halinde tepsiye yerleştir, aralarında en az 4 cm boşluk bırak; istersen üstlerine toz kırmızı biber ve kekik serp — boşluk bırakmak peynir erirken birbirine akmasını önler. Yığınlar gevşek ama dağılmadan durduğunda hazır.
3
Tepsiyi fırına verip 5-7 dakika pişir — ısı, peynir protein ağını sıkılaştırırken suyu buharlaştırır ve yüzeyde çıtırlık oluşturur. Kenarlar altın kahverengi (#B47832), orta kısım köpürmesi azalmış ve yoğun peynir kokulu olduğunda çıkar.
6 dkAşırı pişirme çok hızlı yanmaya döner; son 1 dakikada kontrol et.
4
Cipsleri tepside 3 dakika dinlendir, sonra spatula ile kaldır — dinlenme sırasında erimiş yağ yeniden dağılıp yapı sertleşir. Kenarlar kolay ayrılıp yüzey çıtırdar hale geldiğinde servis et.
3 dkFırından yeni çıkan peynir çok sıcaktır; hemen dokunma.
Güvenlik Uyarısı
Peynir süt ürünü alerjeni içerir. Pişmiş cipsleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletme.
Şefin Sırrı
Peynir rendesini pişirmeden önce 10 dakika açıkta bekletmek yüzey nemini biraz azaltır; daha düşük yüzey nemi, fırında daha hızlı buharlaşma sağlayarak daha net çıtırlık oluşturur.
Sıfır Atık
Artan kırık peynir cipslerini atma; soğutup ezerek çorba, salata veya omlet üstüne kıtır topping olarak kullan.
Yanında Ne Gider?
Yoğurtlu dip sosSalatalık dilimleriŞekersiz soğuk ayran
Lezzet Aklı ile Keşfet
AI şefi ile daha fazla tarif