🍃⭐🍴
🍽️Lezzet Aklı'ndan
Fırında Feta Makarna 2.0
Fırında yumuşayan feta ve patlayan cherry domateslerle hazırlanan bu pratik makarna, limon kabuğu ve ıspanak dokunuşuyla daha canlı ve dengeli bir 2.0 versiyonudur. Az eforla kremamsı, ekşi-tuzlu ve restoran hissi veren bir gece atıştırmalığı çıkar.
30
2
430 kcal
Zorluk:Kolay
Protein 16gKarbonhidrat 52gYağ 18gLif 5g
Malzemeler
- 160g Penne makarna
- 150g Feta peyniri
- 250g Cherry domates
- 2 yemek kaşığı (~30ml) Zeytinyağı
- 2 diş (~8g) Sarımsak
- 40g Bebek ıspanak
- 1 çay kaşığı (~2g) Limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı (~2g) Pul biber
- 1/2 çay kaşığı (~1g) Karabiber
- 1/2 çay kaşığı (~2g) Tuz
- 1 çay bardağı (~100ml) Makarna haşlama suyu
Malzemeler
- 160g Penne makarna
- 150g Feta peyniri
- 250g Cherry domates
- 2 yemek kaşığı (~30ml) Zeytinyağı
- 2 diş (~8g) Sarımsak
- 40g Bebek ıspanak
- 1 çay kaşığı (~2g) Limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı (~2g) Pul biber
- 1/2 çay kaşığı (~1g) Karabiber
- 1/2 çay kaşığı (~2g) Tuz
- 1 çay bardağı (~100ml) Makarna haşlama suyu
Hazırlanışı
1
Fırını 200°C'ye ısıt, fırın kabına cherry domatesleri yerleştir; ortasına feta peynirini koyup üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, pul biber ve karabiberi gezdir — yüksek ama kontrollü ısı domatesin suyunu salıp peyniri yumuşatarak sos tabanı oluşturur. Domateslerin kabuğu hafif buruşup bazıları çatlamaya başladığında hazır.
5 dk
2
Kabı fırına verip 18-20 dakika pişir — bu süre feta peynirini kurutmadan yumuşatır ve domatesin doğal pektinini çözüp sosu yoğunlaştırır. Feta kenarlarda hafif altın rengi alıp domatesler çoğunlukla patladığında pişmiş olur.
20 dkFırın kabı çok ısınır; çıkarırken kuru fırın eldiveni kullan.
3
Bu sırada makarnayı 1 litre kaynar suda tuzla birlikte al dente olacak şekilde haşla ve 1 çay bardağı haşlama suyunu ayır — al dente yapı, fırındaki sıcak sosla birleşince fazla yumuşamayı önler; nişastalı su da emülsiyon kurar. Makarna dışı yumuşak ama ortasında çok hafif direnç kaldığında hazır.
10 dkKaynar su sıçramasına karşı makarnayı tencereye yavaşça bırak.
4
Fırından çıkan domates ve fetayı kaşıkla ezip karıştır, ardından makarna suyunu azar azar ekleyerek sosu aç — sıcak nişastalı su, yağ ve peynir proteinlerini bağlayıp daha kremamsı bir sos oluşturur. Sos kaşıktan bırakıldığında sürekli akmalı ama tabakta yayılınca ince su gibi kaçmamalıdır.
2 dkSıcak domatesler patlayıp sıçrayabilir; ezerken kaşığı kendinden uzağa doğru bastır.
5
Haşlanmış makarnayı, bebek ıspanağı ve limon kabuğu rendesini sosa ekleyip 1 dakika karıştırarak birleştir — artık ısı ıspanağı soldurur, limon kabuğundaki uçucu yağlar da ağır hissi azaltır. Ispanak sönüp makarna her tarafı parlak sosla kaplandığında servis etmeye hazırdır.
1 dk
Güvenlik Uyarısı
Feta bir süt ürünüdür. Pişmiş makarnayı oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletme; artanı hızlıca soğutup buzdolabında sakla.
Şefin Sırrı
Fetayı domatesle birlikte pişirdikten sonra sosu bağlamak için soğuk su yerine mutlaka sıcak makarna suyu kullan; içindeki çözünmüş nişasta, yağ ve peynirin ayrışmasını azaltarak daha stabil bir emülsiyon oluşturur.
Sıfır Atık
Artan cherry domates varsa aynı tepside ekstra pişirip ertesi gün ekmek üstü ezme gibi kullanabilirsin; buzdolabında 2 güne kadar saklanır.
Yanında Ne Gider?
Roka salatasıSoğuk maden suyu
Lezzet Aklı ile Keşfet
AI şefi ile daha fazla tarif